第24章

做番茄土豆炖牛腩，牛腩肉洗净并沥干水分，切成2～3厘米见方的方块。西红柿约400克洗净后放入开水中烫一下，撕去表皮，去蒂，切成3～5厘米见方的大块。3个土豆削皮，切成小块，浸泡在水中防止氧化。

牛腩肉放入煮锅中，加入足够的冷水，大火烧开后继续煮5～8分钟，倒掉汤汁，捞出牛肉，控水装盆里备用。

砂锅中加入适量油烧热，放入葱结、姜片和洋葱片炒出香味。加入西红柿块，翻炒至软，出汤汁。挑出锅里的姜片和葱结，加入牛腩块翻炒至表面收紧。加入土豆块翻炒一下。加盖大火煮沸，转小火炖1.5～2小时左右。

接着做白菜木耳炒猪肉，猪瘦肉切薄片，大白菜分开菜叶及菜杆切小段，木耳手撕成小片，红椒切丝，姜剁成蓉，大蒜切片。将猪瘦肉放调料腌制10分钟。

锅内放油，烧热放入猪瘦肉，用筷子划开，炒至猪瘦肉八成熟时，加入辣椒酱或辣椒粉炒出香味，连肉及油盛出备用。

洗净锅子，再放少许油，冷油放入蒜蓉及蒜片炒出香味。放入细木耳，白菜杆及红椒丝，翻炒至菜杆变软身。最后再加入白菜叶，盐及白糖，炒至白菜叶变软时，加入炒好的肉片及油，翻炒均匀后，加入水淀粉勾薄芡。

最好炒一个蕃薯叶菜，两个肉菜一个青菜，足够两人吃了。吃过午饭，两人去休息，农村没啥娱乐，不想出去聊八卦，就在家呆着。罗可安习惯睡一下，睡过后精神好点。

两三点的太阳，出去干活能要人命。一般五点左右才有人去菜地或者田地。罗可安打算下午去打垄，先把垄打好，能早点种蕃薯。