第四十章 控温术

陆凝秋瞎吃东西撑到他吐的仇，又让陆凝秋替他结了账。

听李见义交代完自助餐规则后，陆凝秋迫不及待的坐上操作台，李见义站在识海空间的角度看陆凝秋操作身体，犹如他的身体是机器人一般。

“喂，李见义，就算你要输了，也不用这么愁眉苦脸吧，搞得我都都吃不下东西了。”纪小芸忙里偷闲看到紧皱眉头的李见义开口说道。

而这时正是陆凝秋出来的时间。

“刚刚在想吃什么好。”陆凝秋之前跟纪小芸和赵颜儿吃过饭，能比较自然的应对。

看着眼前的炒饭有些凉了，本着不浪费粮食的好习惯，陆凝秋勉为其难尝上一口。

牛肉炒饭当中的饭使用的是隔夜饭，通过放在空气中静置一夜，控干米饭的水分，令米饭在炒制过程中充分吸收油脂和调料的味道。

从粒粒分明的米饭就能看出厨师的手劲极大，每次翻炒快速且均匀。

炒饭中夹杂着金黄的蛋花鲜味十足，在炒之前用少许精盐提鲜，少许酱油提味，大火高油温下锅，快速翻炒十秒，加入炒到半热的米饭中再次翻炒。

既保证了易熟的鸡蛋不会太老，又保证了蛋花成块，不会太过松散。

最为点睛的是牛肉粒，切的大小均匀的牛肉粒是经过筛选的顶级牛毽肉和牛五花，带筋牛腱子q弹有嚼劲，令炒饭的口感上升了一个层次。

而顶级牛五花肥而不腻，其中的油脂均匀的分布在每一颗米饭上，令米饭香气四溢，牛肉味十足。

最后再撒上嫩葱花，一道色香味俱全的牛肉炒饭便出锅了。

食客每吃上一口，都能体验到不同的新鲜感，是米饭夹杂着柔和的蛋花，亦或是弹牙的牛腱肉，还是香甜的牛五花

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