第9章 今晚是大排档？

泰式生腌小海鲜可以说是夏季开胃菜的天花板。

不过夏晚平时在外面看见都不太敢尝试，生怕一个不小心，肠胃就会发来警告。

趁今天人多可以多做点种类，好好过个嘴瘾。

把在冰水中晕过去的黑虎虾捞出，去头剥皮，挑出虾线，在苏打水中倒入适量白酒浸泡保持脆爽的口感。

摁住花蟹，给它来一个全身洗刷套餐然后剪开，最后用高度白酒浸泡杀菌。

海鲜准备工作完成，她开始制作灵魂小料汁。

拿出一个超大号玻璃容器，加入鱼露、椰糖、味精、生抽 、盐、纯净水，椰糖小火煮化放凉。

蘸料很简单：青红小米辣、蒜瓣、香菜、加入半碗纯净水搅碎倒出盛放，半个柠檬切片，挤出青柠汁，适量鱼露。做完封好放在冰箱，要吃的时候再拿出来。

做完这一切时间刚刚好，把海鲜冲洗干净，吸干水分，放进玻璃碗中用保鲜膜密封，再放进冰箱保鲜浸泡入味。

泰式生腌小海鲜就做好啦！

还有三道菜：香辣海鲜煲、椒盐皮皮虾、蒜蓉生蚝。

生蚝就要吃新鲜的，她打算等其他人来了在院子里支个烧烤架，边烤边吃。

而海鲜煲要用到的食材则是较多，虾、八爪鱼、花螺、螃蟹、鲍鱼，大家伙爱吃什么就放什么，重要的是对调味的把控。

杂七杂八的海鲜处理完洗净控干水分，加入料酒、盐，腌制十五分钟备用。

夏晚趁这个间隙开始备料炒料。

掏出祖传大砂锅，锅热倒油。

第一个就上万能公式——渝城牌火锅底料，接着下豆瓣酱炒出红油，姜蒜炒香，海鲜沥干后下入锅中翻炒断生。

虽然夏晚自己不爱吃胡萝卜，但做菜还是少不了它，对于不爱吃它的人来说，至少颜色是好看的。

按照一比二的比例加入啤酒，酒开加入耗油、鸡精、酱油、以及白糖提鲜。

盖上锅盖中火焖煮十五分钟。

夏大厨一个人在厨房来回打转，干得热火朝天。恨不得自已有三头六臂，这样就能快速搞定一切。

椒盐皮皮虾：开始吧！炒我～

皮皮虾剪去头尾和尖锐部分，控干水分加入玉米淀粉抓匀。

正在这时厨房门开了，是陈笑。她站在门口伸着个脑袋往里嗅空气中弥漫的香味儿。

夏晚看她这副狗狗祟祟的模样有种大黄每次干完坏事后狗迷日眼的既视感

本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第1页 / 共4页