第25章 清酒

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丹徒若下酒坊。

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蒸腾的酒雾里，秦淮蹲在陶缸前，抓起一团酒麴细细摩挲，酸香甜腻，直衝鼻腔。

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“秦县令当心污了袍服。”酒坊主程益水略显紧张，不断搓著围裙。

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身后几个赤膊工匠躲在木甑后探头探脑，不时地打量著秦淮一行人。

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酒坊不像醉仙居，酝匠们不认识秦淮。

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秦淮为此特意叫来了高历本和衙役，队仗甚大，省去了很多不必要的麻烦。

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“无妨。”

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秦淮起身，拿出从醉仙居带来的若下春清酒，对著程益水说道：

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“程公，我近日对酿酒甚感兴趣，对这酒很是喜欢，听闻是你这里酿出来的，可否为我介绍一二？”

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程益水神情不是特別自然，坊间传言这位官家可是出了名的贪官，这县令突然来巡视酒坊，又说对酿酒感兴趣，莫不是看上了...

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可是看著秦淮身后一行人，心里发虚，只得如实介绍了起来。

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秦淮对於酿酒一事，了解不多，所以听得格外认真。

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酿造步骤和他认知差不多，如浸米、蒸饭、摊凉、拌曲、发酵、取酒。

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工具方面，使用甑桶蒸粮，木杴翻拌，石臼捣曲。

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这些都没有突破秦淮的认知，但是秦淮知道，如此酿酒之法是弄不出他在醉仙居喝到的若下清酒的。

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“为何你的若下酒如此清澈又酒香浓烈，你刚刚介绍的方法，可得不出这种酒吧？”

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