第016章 米醋点豆腐

庄清宁，更是兴奋无比的指着那水缸里头：“快看，豆腐花，好多豆腐花。”

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“姐姐的办法可以吧。”庄清宁高高扬起了眉梢。

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这米醋点豆腐的办法，她之前也只是知道，但因为先前在前世做豆腐时手边的物资充足，向来是不需要用这种下策的，所以在点这豆腐花之前，庄清宁坚定的态度也不过是安慰庄清穗罢了，实则并无完全把握。

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第一次尝试，便有不错的结果，庄清宁也是长长松了口气。

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“姐姐真厉害！”

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刚才不相信姐姐，对姐姐有怀疑，绝对是不对的。

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姐姐说出来的话，就一定能做到！

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庄清穗嘴角扬的老高。

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“快帮我生把火来，得给灶里头加把火，这豆腐花出的也就更好。”庄清宁查看了一下锅中豆腐花的成色，笑道。

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“好嘞。”庄清穗欢欢喜喜的拿了火石去生火。

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灶膛里头，重新亮起了火光，大锅里头也渐渐的冒出了热气，里头的豆腐花也是凝固的越来越多，块头越来越大。

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等豆腐花凝固的差不多，庄清宁将那盛装豆腐的磨具搬了过来，铺好能够积压浆水，却又能阻止豆腐花不外流的细布，将那豆腐花一瓢一瓢的舀了进去。

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豆腐花尽数盛装入模具，捆扎好细布，将那摁压的板子铺好，接着将那摁压的重物放上。

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浆水如小溪一般，汩汩流出，庄清宁接了几桶倒入一旁清洗好的缸中，留着发酵成下次所用的酸浆，其余的则是任由其顺着豆腐坊青石铺的水沟之中，流到外头去。

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冬日里，这豆腐坊门口总有人嫌弃井水冰凉，愿意来接

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