114让自己变得优秀

寿司店了！

二人进了东府银座，冢本总业大楼地下一楼，是这家店的位置。

座位是前几天就花了重金预订好的，今天的任何时间里，都要预留出两个座位，随时等着秦小鹏前来用餐。

这里没有菜单，没有独立洗手间，只有十个座位。

却被《米其林美食指南》评为三颗星的美食店，认为拥有世界上最好的寿司服务。

其主厨小野二郎是全世界年纪最大的三星主厨，他可谓师傅中的师傅、达人中的达人。

1925年出生的他，今年已经六十三岁高龄了，在大和国内的地位相当崇高。

待客人坐在餐位上，小野师傅又开始在柜台上忙碌起来，柜台和餐位是差不多一米多距离。

重复着简单却很需要功底的动作，将饭团拿捏成型，附上鱼肉，来回反复的捏合。

那力道很难用语言来描述，必须经过反复的操作才可以达到标准，如娴熟的魔术般的手法一样，看似很轻松的就变出一个寿司来。

而实际这样娴熟的技法需要很多年的基本功，反复的重复，反正的练习，才可以让这个手法一如天生般变成习惯。

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