第271章 做上海菜的张大厨

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开场白过后，场上两队开始忙碌起来。

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上海锦华团队这边，张师傅忙着熬高汤，瓦莱尔看见张师傅把火腿切成块，说道：“这就是刚才看到的火腿。”

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“没错，金华火腿，主要用来煲汤。”

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张师傅的助手则开始切五花肉，他们这次自带的材料是粽叶和稻草。

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助手把五花肉切成大块，用粽叶卷紧，再用稻草捆扎。

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张师傅的汤炖上后，他回到灶台前，放上一个大砂锅，倒入油，加入葱姜、香叶和大料略微爆香，再把用粽叶卷好的五花肉放进锅里，烹入一整瓶绍兴花雕。

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花雕酒滋啦一声进入砂锅，激发的香气让皮埃尔深深地吸了一口气：“这个酒好香。”

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“明天我请您喝这个酒。”

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主持人问张大厨：“这是要做什么菜？”

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“江南扎肉。”张大厨答道。

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日本的福山楼是主打川菜的饭店，参赛的是一对父子。

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父亲名叫赵平安，介绍时说着一口流利的四川话，儿子叫赵平太郎，中国话却说得磕磕巴巴。

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父子俩一个在熬高汤，一个在用绞肉机做肉馅。

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主持人把话筒递到赵平太郎面前：“赵大厨，你在做什么？”

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“我要做一道正宗的四川麻婆豆腐。”赵平太郎看向岳宁，“我们在日本一直坚持做正宗的四川料理，也有了喜欢我们的客人。但很遗憾，突然有一天涌入很多客人说要吃麻婆豆腐，可他们要的和我们做的正宗麻婆豆腐完全不同。那根本

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