第262章 陆育德发怒

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看他风风火火的样子，岳宁说：“周师傅，您不用这么着急吧？”

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周师傅笑着说：“才五点二十，卤两个小时够了。咱们吃晚饭的时候，边吃边聊，结束肯定不早的，刚好让大家都尝尝。”

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一起来参赛的厨师，都乐乐呵呵地看周大厨调卤水，谁也没在意，陆家那个小子没来。

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卤水调好，老周取来了两大块肥瘦相间的五花肉，焯水之后，入油锅微炸。

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这一道工序倒是让各位老厨子不解了。

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老周说：“一来去掉些肥油，吃起来没那么腻，二来肉皮炸过，更容易入味。”

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“就像我们这里的走油蹄髈一样对吧？”上海的厨师问道。

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“差不多。”

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老周把炸过的五花肉，放进卤水里炖煮。他调低火候，用文火炖煮，砂锅里渐渐溢出一缕若有若无的香气。

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上海厨师抽了抽鼻子：“怪了，这味儿比你刚才的苏造肉清淡些，反而更勾人？”

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老周也在闻这股子的味道，平时客人踏入裕丰楼，都能闻到苏造肉的味道，都已经成了裕丰楼的特有香气了。这股香气没有之前的霸道，看似清淡，却让人口舌生津，多了一份雅致。

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把肉炖上，锦华的张大厨叫了一个小学徒过来，让他看着灶台，到了时间去叫周大厨。

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今天同行来比赛，晚上锦华有招待宴，岳宁和叶蕴娴一起去参加晚宴。

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锦华本就是老牌饭店，凉菜芙蓉鸽松，鸽胸肉切成细丁，炒成蓬松的颗粒，中间以圆形黄色的蒸鸡蛋为底，用蛋白拼出了白色的和平鸽加上橄榄叶，寓意和平。

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