鹏老头

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如果说大酱汤是韩餐的代表，那冷面就是韩餐的招牌。冷面有拌冷面和水冷面两种，韩国人多喜欢吃水冷面。我第一次在首尔吃水冷面，完全被震惊。一碗不咸不辣的汤水里面，放一把粉条。汤水里面还加一块冰，碰着惊牙。吃着冷面，我回忆起四川的肥肠粉，那个热辣，那个油香，那个躁动。而冷面完全像一股冷泉，把心头的所有火和焦躁都熄灭，都化解。慢慢的，我从吃不惯冷面，到喜欢吃冷面，觉得夏天烦闷的时候，吃一碗冷面，简直是一种享受。

日本呢？日本的味道，我觉得是寿司。冷，回甘，入口脆爽，滋味绵长。我在韩国的时候，有的留学生抱怨韩餐没有油水，去过日本的同学说：“日本人吃得更清淡呢！韩餐还算油的。”想来，日本人吃油是很少的。什么生鱼片，味噌汤，寿司，饭团，都是没有油的。我觉得日本人的饮食习惯有值得倡导的地方，少油，少盐，清淡，爽口，热量低。

我可以想见韩国人吃重庆火锅的样子，因为我在成都看见过韩国留学生吃火锅，他们是很喜欢的。有的韩国留学生说：“我每周都要吃火锅，几天不吃，就想得很。”韩国人也吃辣，他们对重庆火锅的接受度肯定不低。但很难想象一个天天吃生鱼片，寿司的日本人会喜欢重庆火锅。他们吃得下吗？这算一个疑问。

至于美国人，典型的就是肯德基，麦当劳。汉堡，三明治，咖啡，炸薯条，简单，干净，高热量，高脂肪。美国的饮食吃起来简单，干脆，顺顺溜溜，完全没有口味上的挑剔和歧视。不过高热量的饮食让美国大胖子成堆，要在美国找几个瘦子反倒是件难事。美国人会吃重庆火锅吗？我觉得不会。就好像要一只猫吃生菜，要一只狗吃鱼一样，搞错了对象。美国人对重庆火锅多半是敬而远之的，和他们的英国表亲很像。

红茶馆人流如织，来来往往的港人说着粤语，讲着笑话。这个时候的维多利亚港已经是朦朦胧胧，一片远山含黛的模样。我想我们能不能组合一种新的饮食方式，就像

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