蒜薹炒蛋最先引人注意。
翠绿的蒜薹被切成均匀的小段,鸡蛋外酥里嫩,蛋香与蒜香混合交织。
翻炒时火候掌握得极好,蒜薹脆嫩,颜色鲜亮得像刚掐下来的菜尖儿,每一口咬下都“咔哒”一声,清香直往鼻子里钻。
青椒肉丝也飘着热气,瘦肉切得极细极匀,纹理顺着肉筋走,火候恰到好处,肉丝嫩而不柴,青椒脆而不生,炒出的菜油润发亮,热气蒸腾。
一筷子夹起,香味浓得像能在嘴里炸出响声,入口咸鲜适口,带着微微的青椒辣劲。
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还有一道小葱拌豆腐,看着简单,入口十足十的惊艳。
葱花本是提味点缀,热油激过之后香气柔和下来,混在豆腐里不冲鼻不抢味,恰好把那股淡淡的豆香往外勾了一层。
豆腐细嫩如绢,轻轻一抿就化开了,酱油的咸香顺着豆腐的纹理渗进去,吃到中段时,那股淡淡的咸中带鲜就会在嘴里慢慢浮上来,再加一丝香油润底。
第一口是葱油香,第二口是豆腐的嫩,第三口是酱香渗透后的回味。
李姨筷子都停不下来:“哎哟,这蒜薹炒得太香了,蛋都裹了味儿,一口下去那叫一个带
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