。
他拿起一碗泡发好的香菇片倒下去,香菇在锅里飞快打着卷,油花挂在表面,一圈圈地炒出润亮的深棕色泽。
香菇得炒出香水、炒干水气才肯出味,他耐心地拎着锅铲不断翻动,直到菌香扑鼻,才把腌过的肉丝倒进去。
腌料里放了酱油、白胡椒和一点点米酒,一入锅,肉香就猛地升起来。
肉丝翻炒几下,开始卷边变色,锅里热油翻滚,油花顺着锅边激起一圈焦香。他侧身避了一点,抄起锅铲把肉丝一一摊平。
接着他倒入青椒丝,翠绿的菜丝在热油里一滚,颜色更亮,香气更冲。
三样食材翻炒在一块儿,肉香、菌香、椒香交织在灶火的热浪中。
乐洮左手抄起酱料碗,右手锅铲不停,手腕灵活地一转——
“哗啦”一声,调好的料汁顺着锅边一圈圈淋进去,热油带着浓酱香猛地升腾起来,一瞬间整个厨房被菜香味填满。
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