仿佛是下了很大决心一般,从那块烤肉上撕下了一小块,放进自己那张小巧玲珑的樱桃小嘴里,开始慢慢地、仔细地品尝和咀嚼起来。
刚一入口,林潇潇那张原本还带着几分小小期待和好奇的精致小脸,就立刻垮了下来,眉头也皱得更紧了,甚至还隐隐地透出一丝难以掩饰的失望和嫌弃。
这所谓的烤全灵兽肉,虽然入口之后,确实能够感觉到其肉质还算是比较的鲜嫩和富有弹性,而且也的确蕴含着一些比普通家畜肉类更加浓郁和精纯的灵气。但是,这味道……这味道也实在是太……太一言难尽,太不敢恭维了吧。
不仅那些用来腌制和调味的香料的味道,根本就没有完全渗透到肉的内部去,吃起来寡淡无味,如同嚼蜡。而且这烤制的火候,也掌握得实在是太差劲,太不专业了。外面那层肉皮,烤得是焦糊发苦,都快要碳化了,吃起来还有一股怪怪的烟熏火燎的味道。而里面靠近骨头的一些地方,却还有些夹生,甚至还带着一股淡淡的血腥味和膻味,让人闻之欲呕。
“唉,这简直就是在暴殄天物,浪费食材啊。”林潇潇忍不住在心中发出了一声沉痛的哀叹。她觉得,这么好的、蕴含着灵气的顶级食材,竟然被做成了这个鬼样子,实在是太可惜,太令人发指了。
于是,她便用一种只有她自己才能够勉强听到的、比蚊子哼哼还要小上几分的声音,自言自语般地、带着几分专业美食家特有的挑剔和惋剔的口吻,小声地嘀咕和点评起来:
“啧啧,这肉啊,一看就是腌制的时间根本就不够,那些葱姜蒜末、料酒酱油、还有各种秘制香料的味道,都还浮在表面上呢,根本就没能渗透到肉的纤维里面去,所以吃起来才会这么的没有味道,寡淡如水。”
“而且啊,这烤制的火候,也实在是太大了点,太急于求成了吧。你看这外面的一层,都快要烤成黑炭了,吃起来又干又柴又苦,一点肉香味都没有了。而里面靠近骨头的地方呢,却还是半生不熟的,带着一股子血腥气,这让人怎么下咽啊。”
“依我看啊,这正确的做法,应该是先用小火慢慢地将肉里面的那些多余的油脂和水分给逼出来,同时也让肉质变得更加的紧实和鲜嫩,将那些天然的肉汁和鲜美的味道都给牢牢地锁在里面。然后再转用猛火,快速地将肉的表皮给烤得金黄酥脆,散发出诱人的焦香气。最后呢,还要再换回文火,用那种小火慢炖的功夫,慢慢地将那些腌制调料的味道,以及木炭所特有的那种烟熏香味,都给一点一点地渗透到肉的每一丝纤维里
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