四合院:60年代一厨子
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第408章 烤肉

不要太舒适。

“南方这边,其他地区的菜系不大好进吧?”

“也不尽然。”孙嘉诚摇了摇头:“只要不那么重口的,大多都能接受,要重口些,也没问题,只要不要是辣味的就成。这里的包容性还是相当高的,当然了,本地的粤菜还是卖得最好的。”

在这边,经常挂在嘴边的一句话就是“得闲饮茶”。这里的“饮茶”指的并不是喝茶,而是吃茶点,茶点的时间那各有春秋,有的是大清早就吃第一锅。有的十来点,才拿着报纸来。早茶、午茶,基本上做粤菜的酒楼,从早上8点开始,做到晚上,一直有生意,那也是相当神奇的事情。

港式、广式,大多都是以点心的模式进行售卖的。

像是什么凤爪、水晶虾饺,这些都是放在蒸笼上蒸的,保温起来难度不高。因此,大规模制作倒也没什么太大的难度。

孙嘉诚对于这种东西更是得心应手。

现在在南方,三昧楼,那也是相当出名的了。

“原料方面,有没有问题?”

“这个……”孙嘉诚犹豫了一下。

“师傅,这个问题我跟孙师傅探讨过了,老实说,现在的问题倒是不大,但是继续发展的话,估摸着不成了。”

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