我真不是美食家
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第六十四章 惊人的结果

无法好好的把它切腹取出肚子的内脏,那些内脏是不能吃的。

光光是这些步骤就要花费不少的时间去做,还好苏洋以前对于杀鱼也算是熟练了,因此,当拿到武昌鱼之后,他十分熟练的就直接摔了他一下,然后直接去鱼鳞,接着就直接给它开膛破肚,从中取出鱼的内脏,然后再用清水将整条鱼给洗净。

这样一来,前期的步骤算是完成了,也是烹饪这道鱼之前所需要做的前奏,而接下来的步骤才算是重中之重,也是刀工的最主要的地方。

将武昌鱼的中段部分用刀切成片,每一片的鱼身其厚度基本一样,才能更好的在之后摆出应有的造型。

接着将切好的鱼片放入一个大碗之中加入姜片、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、醋拌匀腌渍5-10分钟。

将鱼尾弃之不用,鱼头朝上摆在盘中,鱼片在盘中摆成扇形,做成孔雀开屏的造型,再在表面撒上姜蒜末,放入已上汽的蒸锅,蒸8-10分钟左右即可。

当然,只是简单的蒸煮当然没有这么容易,蒸煮的过程之中对火侯的掌握尤为重要,一旦火侯不对,或是不到位,会直接影响到眼前这道孔雀开屏鱼的美味程度。

火侯的确十分重要,还有一点就是在蒸煮的过程当中,苏洋必须做一些简单的汁料,这样才能更好的搭配孔雀开屏鱼食用,才能将这武昌鱼的美味发挥到极致。

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