我真不是美食家
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第五十七章 鲤鱼化龙

nbsp;其中万林拿的是一些干香菇与新鲜的青菜,再有一些其实的配料,从这点就可以看出,他做的并不是肉类包子,而是素包,也是俗称的菜包。

菜包与肉包不同,菜包的的口感主要来自其中材料的搭配程度,以及在包馅之前入锅爆炒的时机,调味料的合适程度。

它可以不必一下子就将他炒熟,因为那样的话,再用蒸笼去蒸的话便会将蔬菜蒸得过熟那样的口味自然不必说,过熟的蔬菜怎么样都不会好吃,那这个包子就算是失败了。

只有刚刚恰当好处,才能真正的将蔬菜的美味衬托出来,这样才能将包子的美味达到极致。

万林的想法是好的,知道一般而言苏洋高辉两人是不可能做蔬菜包子的,因为蔬菜包子的味道变化太少,但他追求的就是这样的包子,再加上干香菇的蔬菜却可以将它的美味达到了极致,口感也不会有肉类包子的油腻感,不管评委们先吃谁的包子,都不会影响吃他这包子时的口味,这也正是万林真正考虑的这点。

除了这点外,其实万林制作蔬菜包子,也有一种十分讨巧的想法,他明知道在有苏洋的情况之下,他是不可能获胜的。

可就算不能获胜,能够让评委们吃得下包子,这样或许能让他今后在酒店里面的地位有一定的提升也说不定。

要知道,酒店的厨师想要再提升一步,十分的困难,除非厨艺十分的高超,类似苏洋的,而他这样的红案做一辈子都可能还是这样的地位,一来他根本接触不到酒店高层,更别说给他们做吃的了。

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