第四十六章 身体增强

p;

因为是家常小菜，自然用到的也只是一些比较常见的材料，比如鲫鱼、比如土豆、又比如豆腐等等。

一些配料也都是一般的配料，并没有所谓的进口食材配料，十分的普通。

也正因为普通，想要烹饪好也十分的困难，就拿其中一盘脆皮豆腐来讲就显得相当的不易。

众所周知，豆腐分老豆腐与嫩豆腐，老豆腐其肉老而硬，比较不宜被破坏。

嫩豆腐其肉嫩滑如丝，一碰即碎，但口感相比老豆腐来讲却要好得多，入口即化，又滑又嫩，是豆腐当中的极品。

而做脆皮豆腐是利用豆腐在外包裹一层淀粉，并将其炸至金黄色，出锅，并以调味出来的酱汁淋在上面，这一道脆皮豆腐才算真正的完成。

一般而言，在豆腐上包裹淀粉，这本身就是一件非常不易的事情，因为在包裹淀粉的时候极为容易破坏豆腐，一胆破坏就必须重新来过。

如果是老豆腐自然十分的简单，但脆皮豆腐要的就是嫩。

内容未完，下一页继续阅读\t\t', '\t')('\n\t\t\t

在嫩的同时，不破坏其中的豆腐，这样炸出来的才是真正的脆皮豆腐。

如果换作是老豆腐根本就没

本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第19页 / 共115页