第二十一章 苏老

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清汤面，从字面意思来理解就是不用复杂的调料，主要突出清爽鲜美，可以说在所有汤面中，它是最为简单，却又不失美味的一种汤面。

但如果想要真正做好清汤面却极其困难。

众所周知，目前外面有的清汤面最著名的还是清汤牛肉拉面。

它的做法极其简单首先准备好一锅味道清淡的清汤放在店里，并不断的加热，这样一来，只要顾客上门便可以直接煮一下面条，再加上清汤，再放一些香菜之类的点缀。

再然后便是切上几片早就已经准备好的五香牛肉在面条的上面，这样一来，一碗清汤牛肉面就完成了。

这种面在全面各地都有，并且还十分的盛行，味道虽说没有多么的出众，但由于是用自己手工拉面而成，所以吃的人也就多了。

没有办法，现在的面条多数都是由机器制作而成的，那做出来的味道自然远远不如自己手工所拉的拉面了。

而且基本上现在学厨的虽有但想要真正专拉好拉面的厨师却只占少数，王伯的面条之所以会如此的好吃美味，一方面是因为他亲自熬制出来的汤头十分的美味，更重要的是，他所做面的面条都是由他亲手拉制而成的。

一般不知道这个面馆的人，只看到面馆两个字自然很少会进来吃。

但一旦吃了就会在心里留住了这个味道，

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