第34章 豪门酒肉臭

天色慢慢暗淡下来，吴天明让仆人燃起灯笼火烛，提出去酒桌上畅谈。

杨张两人却说天不冷又无蚊虫，干脆就在这水榭喝上一场算球。

这水榭里大圆桌桌面倒也不小，吴天明也就主从客便了，吩咐人叫金喜将菜送到这边来。

一队窈窕女仆行来，一色儿的桃红色衣裙，将碟碗勺筷，酱醋糖蜜一一摆好。桌子中间给摆了一个雨过天青云破出色儿的大盘，里面福禄寿三星报喜，颜色馥郁之极，让李崇山一顿好夸，赞道美器美色美意。

围着大盘十六个白细薄透的瓷碟子盛着冷荤凉素。

俺远远的看清了，是白切肥鸡，酥炸鲫鱼，蒜香排骨，油爆河虾，糟醉蛏子，水晶肴肉，烧卤牛蹄，盐水鹅肝，香油蕈片，红油笋尖，什锦烤麸，麻油三丝，琥珀桃仁，糯米藕片，酥炸豆皮，蜜汁双丁。

感谢杜仪，他口头描绘的功夫太厉害了，一见实物，俺都能浮现出他所说的菜肴，可见他是吃过几次盐商的宴请。

在张崇山礼貌性的赞叹如此色香味俱佳时，八个热菜摆上桌来，炖狮头鹅，九转象拔，盐焗飞龙，炉烤湖羊，红烧鹿尾，落宝金钱，黑椒牛排，酱焖鱼嘴。

“今天这八个菜是横扫狮驼岭，扫荡车迟国，突袭碧波潭。”

吴天明笑呵呵的说道，“可惜龙、鹏真是无迹可寻，狮子倒是好不容易得了一头，却浑身是虫，不敢食用了。所以这狮子可以用这狮头鹅代替。这金翅大鹏就用这飞龙鸟代替，还应了那碧波潭的龙王，哈哈。”

张崇山却是惊奇：“车迟国是虎鹿羊三妖，看来这个落宝金钱是用那虎鞭做的咯？”

吴天明夸赞道：“正是正是，落宝金钱这道菜都是驴鞭来做，粗，切片，形如钱，透光来看，色如金，甚有嚼头。没想到得了条新鲜虎鞭，居然是虎中之驴，粗！正好做这落宝金钱，看这周遭的硬刺，都用汁料秘制软了，肉却仍然劲道。”

此时杨仁孝指了指那盘鱼嘴，说道：“张叔儿，你看这酱焖鱼嘴，取二斤重的鲤鱼，只要鱼嘴，切成两块，洗净血水，去除黑膜，用白布吸干水分，将鸡头粉、鸡蛋黄儿、状元红、酥油膏调成稠状和鱼嘴一起拌匀，起锅烧油，将鱼嘴放入煎至两边呈金黄色，把葱姜蒜和陈皮切丝，放进锅里同煎几下，然后放秘制酱料，老酒，高汤。大火烧开转小火焖制，待鱼嘴软烂，再大火收汁即可。骨软胶粘，酱香浓郁，焦香扑鼻。一盘鱼嘴正好九九八十一条鱼，正应了那九条虫；鲤鱼和状元红，鱼跃龙门化龙，又

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