第14章：勃艮第红酒炖牛肉

接下来，把大小对等的培根条，丢进锅里加水蒸煮，夏羽打开煤气灶瞟一眼，然后头也不回吩咐：“帮我拿厨房纸……”

霞之丘主厨迅速地将卷筒厨房纸递上。

水份是做牛肉料理的大忌，因此切好的牛肉块必须要挤干水份，这时候厨房纸就派上用场了。夏羽表情认真，不断抽出厨房纸，将一块块牛肉包裹起来，反复的挤压。

但毕竟是六人份的食材，一个人有点处理不过来，于是夏羽瞟一眼旁边的霞之丘主厨，还有另外两名青年帮厨，“一起帮忙吧！”

牛肉去水完毕，厨台上还有很多配菜没有处理，比如胡萝卜，蘑菇，欧芹，夏羽把配菜的洗切工作交给霞之丘主厨，自己则拿了平底锅，热锅后加上橄榄油，开始煎炸从煮锅里捞起来的培根块。

培根煎炸到黄褐色，夏羽默默数着油炸的时间，精准到每一秒。

拿走培根，平底锅里剩下培根煎炸出来的猪油，煤气炉的火还在燃烧，夏羽熟练地用厨具抓起一块块去水的牛肉，放到锅里煎。

随着油炸的嗞嗞声，夏羽翻滚牛肉块，使得牛肉每一面都变成漂亮的深棕色。

到了深棕色，就代表可以出锅了。

暂时把煎好的牛肉块放在一边，夏羽向旁边的厨台伸手，“切好的胡萝卜和大洋葱！”

一位青年帮厨急忙递上了菜篮子。

炒锅里还剩下一些油，所以不用加油了，菜篮子一斜，同时把胡萝卜和大洋葱丢进锅里翻炒，也不同抄太熟，当配菜表面穿上一层金黄色的油亮外衣时，就可以出锅。

夏羽把胡萝卜、大洋葱倒进准备好的铸铁炖锅里，接下来是深棕色的牛肉，加入盐，黑胡椒，具体剂量就要看厨师的把握。

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