第415章 哦,明白了,就是siphon

力，希望郭怀一能改用浸出法提取甜菜糖汁。

“主要是因为在大规模的生产中，很难达到实验室里一样的条件。”

郭怀一从容不迫地答道，

“浸出法需要热水，还要维持热水的温度稳定。”

“这在实验室里并不难做到，但要在工厂里实现很难，”

“机械委员会想了很多办法，包括使用空气温度计，也只能比较接近实验室里的条件，”

“而且越是想接近实验室里的条件，成本就会越高。”

“所以经过多方评估以后，我们决定用压榨为主，浸出为辅的方法提取甜菜糖汁。”

他所谓的“空气温度计”是意大利物理学家伽利略?伽利莱在1593年左右发明的。

伽利略将玻璃泡加热后倒扣在水中，

当温度变化时，玻璃管内的水位会因空气热胀冷缩而升降。

这种温度计易受大气压影响，测量精度较低，且无法给出具体的温度数值，

所以很难用于甜菜制糖生产过程中浸出步骤的温度控制。

永明镇，特别是永明学会积极学习欧洲科技知识。

所以只要是永明学会的成员，就没有不知道空气温度计的。

“原来是这样啊……”

李国助无话可说了，他只知道浸出法是现代甜菜制糖的核心工艺，

并没想过以17世纪的技术条件是否能够用好浸出法。

现代甜菜浸出法依赖连续化渗出器、精密温控系统和不锈钢设备，

而17世纪的条件显然无法实现这些，所以只能采用更原始但可靠的技术组合。

现代渗出器需要不锈钢和自动化控制，

17世纪只能使用木桶、陶缸或石槽进行间歇式浸出，效率极低，提取率可能仅60%。

何况17世纪的热水循环系统依赖人工加热，难以维持70°C恒温。

而这是现代浸出法的核心条件。

历史上，欧洲甜菜糖的工业化生产始于19世纪初，拿破仑战争期间的法国。

1811年，法国在拿破仑的命令下大规模推广甜菜制糖，以应对英国的海上封锁导致的蔗糖短缺。

法国短期内建立了40家甜菜糖厂，年产量达300万磅，约合1360吨。

但1814年，战争结束后因蔗糖恢复供应，甜菜糖产业一度衰退。

永明镇目前的甜菜制糖技术

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