第146章 辽省 我们又回来啦

始张强特别害怕水，但是在他的鼓励下，慢慢克服了恐惧，学会了游泳，现在张强游泳游得可好了。

年夜饭桌上，摆满了琳琅满目的美食。色泽红亮的红烧排骨，每一块都炖煮得恰到好处，泛着诱人的光泽，轻轻咬一口，肉骨分离，醇厚的香味在口中散开；冒着腾腾热气的酸菜炖血肠，酸香浓郁，是辽省年夜饭必不可少的特色菜，血肠鲜嫩爽滑，酸菜酸爽开胃，两者搭配相得益彰；还有酥脆可口的溜肉段，外酥里嫩，咬一口嘎吱作响，每一道都是辽省的经典年味。除此之外，宋倩玲做的红烧肉色泽诱人，肥而不腻，入口即化；精心制作的水果拼盘用橙子、草莓、蓝莓等拼成了一个喜庆的图案，为年夜饭增添了一份清新。餐桌上还有一道特别的菜——四喜丸子，寓意着团团圆圆、吉祥如意。这道菜是吴涛的拿手好菜，他选用新鲜的猪肉，手工剁成肉馅，加入鸡蛋、淀粉、葱姜末等调料，搅拌上劲后搓成圆润的丸子，放入油锅中炸至金黄，再上锅蒸制，最后浇上浓郁的汤汁。

张国庆还特意做了一道凉拌海蜇丝，这道菜口感爽脆，是他从一位老厨师那里学来的做法。他详细地给大家介绍：“这海蜇丝啊，得先泡发好，去掉咸味，然后用开水焯一下，马上过凉水，这样才能保持脆嫩的口感。调料也很关键，得用蒜汁、醋、生抽、香油、辣椒油这些调好，搅拌均匀，味道才够正。这海蜇丝的口感啊，讲究的就是一个脆字，吃起来咯吱咯吱的，特别爽口。海蜇不仅口感好，还富含多种营养成分，对身体很有好处呢。”

范静也端上了一盘自己精心制作的粘豆包。她笑着说：“这粘豆包可是咱东北的特色，用黄米面做皮，里面包上红豆馅，蒸熟之后软糯香甜。以前过年，这粘豆包可是家家户户都要做的，寓意着新的一年甜甜美美。做这粘豆包啊，黄米面的温度很重要，太热了不好揉面，太冷了又不容易成型，得恰到好处才行。而且包馅的时候也得注意，不能包太多，不然容易裂开。”

吴涛又端出一道自己的得意之作——锅包肉。他一边摆盘一边介绍：“这锅包肉可是咱们辽省的招牌菜之一。选肉很重要，得用里脊肉，切成薄片，裹上一层特制的面糊，放到油锅里炸。炸的时候要注意火候，先低温炸熟，再高温复炸，这样才能保证外皮酥脆，内里鲜嫩。最后淋上用糖、醋、番茄酱等调制的酸甜汁，味道那叫一个绝。”

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“来，咱们举杯，祝新的一年孩子们越来越有出息，咱们两家身体健康，团团圆圆！”张

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