第146章 辽省 我们又回来啦

厨艺大合作。范静和宋倩玲系着围裙，在水池边和炉灶前忙碌穿梭。范静熟练地调配着酸菜炖血肠的汤底，一边切着酸菜一边说道：“巧巧妈，今年这酸菜可是我自己腌的，味道绝对正宗，等会儿让孩子们尝尝。我可是严格按照老法子来的，这酸菜啊，得提前一个月就开始准备，选的都是咱当地产的大白菜，一颗一颗仔细挑过，洗干净晾干，再用大缸加盐巴和凉开水腌制，密封好放在阴凉处，这样腌出来的酸菜才够味。你知道吗，以前咱们辽省冬天蔬菜少，这酸菜可是家家户户过冬的必备菜，一缸酸菜能吃好久呢。小时候过年，家里总会用酸菜炖上一大锅血肠，那香味能飘出老远，左邻右舍都能闻到，大家就知道要过年啦。而且啊，这酸菜的腌制过程可有讲究，每天都得去看看，确保盐水没过白菜，还要注意观察有没有变质的迹象。”

宋倩玲笑着回应：“那可太好了，我闻着这味儿都香得很。我来做巧巧最爱吃的红烧肉，这火候和调味我可有独家秘方。这肉啊，得选肥瘦相间的五花肉，先冷水下锅，加葱姜和料酒去腥，焯水后捞出来。炒糖色的时候，小火慢慢熬，等糖变成枣红色冒小泡泡，再把肉放进去翻炒上色，接着加生抽、老抽、八角、桂皮这些调料，加水没过肉，大火烧开后转小火慢炖，最后大火收汁，这样做出来的红烧肉色泽红亮，入口即化。我记得巧巧小时候，每次吃这红烧肉都能吃一大块，可喜欢了。有一次过年，她吃得小肚子圆滚滚的，还吵着要吃呢。我还记得有一回她过生日，我专门为她做了一大盘红烧肉，她吃得可开心了，还说妈妈做的红烧肉是世界上最好吃的。”

吴巧巧和张强也没闲着，在旁边帮忙打下手。吴巧巧细心地清洗着蔬菜，每一片叶子都认真搓洗，还不时和母亲交流做菜心得：“妈，我在学校有时候也自己做点简单的菜，不过跟您比起来还差得远呢。我上次试着做了一次西红柿炒鸡蛋，结果盐放多了，味道不太好。还有一次我想做炒饭，结果米饭都炒糊了。我觉得做饭好难啊，不过我还是想多学一些，以后也能给张强做美味的饭菜。”

宋倩玲笑着鼓励她：“巧巧，多练练就行，做饭就是个熟能生巧的事儿。刚开始做饭难免会出点小差错，下次注意就好啦。你看，像切菜这种活儿，得多练习才能切得又快又好。你还记得吗，你小时候看我做饭，总喜欢在旁边捣乱，还说长大了要当大厨师呢。现在你都这么大了，时间过得真快。做饭其实不难，只要用心，按照步骤来，慢慢就会掌握技巧了。”

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