地放在了林振华和杨淑仪面前。王德发亲自介绍:“林主任,杨主任,这是用上好的硬五花做的,慢火煨炖,甜咸适中,您二位尝尝。”
林振华夹起一块,肥肉部分晶莹剔透,在筷尖微微颤动。他放入口中,细细品味,脸上露出赞许的笑意:“肥而不腻,瘦而不柴,酱香醇厚,回味悠长。王师傅好手艺,这樱桃肉,有宫廷遗韵。” 王德发闻言,脸上露出激动和自豪的红光,连声道谢。
紧接着,金黄油亮、散发着致命焦香的炮仗羊肉也上桌了。李长海站在旁边,虽然没说话,但眼神充满了期待。林振华夹起一根,那酥脆的外壳在齿间发出轻微的碎裂声,内里的羊肉鲜嫩多汁,带着独特的腌料风味和花椒的辛香。
“好!” 林振华难得地赞了一声,声音带着一丝愉悦,“外酥里嫩,火候精妙,这炮仗二字,名副其实!李师傅这手爆炒功夫,炉火纯青!” 李长海那张瘦削的脸上顿时笑开了花,抱了抱拳。
最后压轴的是赵福宽的奶汤鲫鱼。硕大的粗瓷汤碗端上来,乳白色的汤汁浓稠得如同凝脂,在灯光下散发着温润的光泽。几条处理得干干净净的鲫鱼若隐若现,翠绿的葱花和鲜红的枸杞点缀其上,一股极致的、纯粹的鲜香扑面而来,瞬间盖过了其他菜肴的香气。
“林主任,杨主任,请慢用。” 赵福宽笑呵呵地示意,“这汤,讲究的就是个鲜字。火候到了,汤色如乳,入口滑润,能鲜掉眉毛哩。”
杨雪拿起汤勺,轻轻舀了一小勺乳白的汤汁,吹了吹,送入唇边。她的眼睛瞬间亮了起来,脸上露出温柔而满足的笑意:“嗯!这汤…真是鲜得纯粹!没有一点腥气,只有鱼肉的清甜和汤的醇厚。赵师傅,你这汤,熬出了真功夫。” 她的话音温柔,却带着极高的评价。
林振华也尝了一口,点头道:“汤色纯白,浓而不浊,鲜而不腻。看似简单,实则最见功底。赵师傅,好手艺。”
三位师兄得到如此高的评价,都激动不已,脸上洋溢着被认可的喜悦。
主桌上的气氛更加融洽热烈起来。
易中海、刘海中、阎埠贵三人坐在离主桌稍远的一桌,同桌的也都是些院里的普通住户和前院邻居。
他们面前的桌上,同样摆着樱桃肉、炮仗羊肉、奶汤鲫鱼这些硬菜。若在平时,这些菜足以让他们惊叹不已,大快朵颐。
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但此刻,看着主桌上那谈笑风生、俨然成为绝对
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