第94章 熏腊肉

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余生从北城回家途中，特意去西城绕了一圈，只为买猪肉。

唐婉之不沾腥味，他准备熏腊肉，给师娘改善伙食。

这种肉的优点是富含营养，能长久存放，唯一的缺点是难洗。

他随意在院子里搭了个简易木架，把买来的新鲜猪肉挂在上面，再到马车后取来黄松木，这是他刻意去北边松树林拾取的木柴。

熏腊肉看似容易，实则内有乾坤，并不是简单的烧火熏制。

首先，对木柴的挑选就尤为重要，黄松为最优，熏出来的肉香味醇厚，且带有特殊木质清香。

其次是青冈木，但是余生刻意寻过，宣京附近似乎没有，这种树多生于石山。

忌用漆树，樟树等。尤其是前者，刺激性强，易造成肉质腐烂，漆树莲花村众多，贫困地区会摘取漆树籽榨油，可做蜡烛，也可食用，余生就有幸品尝过。

随着青烟升腾，他轻轻扇动粽叶制成的蒲扇，按照正常的时间推算，需要熏制半月。

但室外通风性佳，每天熏半个时辰，连续七天即可完成。

不多时，肉香味就在院子里飘散，吃货张巧儿嗅觉灵敏，闻着味儿就来了。

“你这是作甚？挂这么高能烤熟？”

张巧儿盯着猪肉，满脸震惊地发出疑问，好像在说，你个白痴，有你这么烤肉的嘛。

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