第411章 考评（上）

;鱼排采用冰龙海湾特产红鲑，有深红色的肉色、美丽的条纹，煎至微微焦黄，将甜椒、青瓜等切丁作为配菜，把鲜蘑菇和奶油一起煮成酱汁，淋在鱼块上，香味浓郁。

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主菜，便是主角，永远是重中之重。

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今天的主角，是蟹。

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不是一般的蟹，而是深海帝王蟹！

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新鲜帝王蟹，腿肉丰盈饱满，可以直接生食，入口水润劲弹，所以有一道蟹腿刺身；

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炭火炙烤，鲜甜之外，平添细微的焦香，所以有一道炭烤蟹腿；

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还有充满异域风情的蟹壳汤、蟹肉泥。

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最主要的，是一锅具有东方风韵的砂锅帝王蟹。

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做法其实很简单：

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准备好材料，白菜、海带、豆腐皮切丝，帝王蟹腿剪开，蛏子去皮，虾仁去线；

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砂锅加水，加热至七分开，放入白菜；

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水开后，放入海带、葱段、姜片；

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稍微烫一下豆皮丝；

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蟹需要用漏勺，放入煮沸的汤中，等到烫再沸腾一次捞出备用；

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虾仁也是如此；

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蛏子也是如此；

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最后放入少许鲍鱼汁和适量盐调味；

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关火，放入虾、蟹、蛏子和豆皮丝，一锅热气腾腾、鲜美无比的砂锅帝王蟹就ok啦！

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帝王蟹生长于寒冷的深海水域，绿色无污染，其肉质硕大肥美

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