第202章 夜晚食堂

下单的食材已到达了店铺。

他戴起了口罩，又开起了直播。

他这一次也是一样，既然要开深夜食堂，那就先照抄经典套餐来做。

先做好经典套餐，再来开拓其他可能。

这一定是少不了那一杯暖暖的豆浆。

他把黄豆、小米、花生于清水浸泡、然后洗净加适量冰糖倒破壁机，再加清水，选择‘豆浆模式’打出豆浆来。

保留原汁原味，有五谷杂粮的清香清甜，谁不会被这一口熨烫到呢？！

除了豆浆，他还要做一些油条出来！

他以前就做过大条油条，差不多有10CM那么长，这次受众目标不一样，没必要弄得那么长看起来很实惠的样子。

这次他就做香酥小油条，看起来很精致的样子才是最好的----小而美。

他把面粉、盐、鸡蛋、无铝泡打粉、酵母等等食材放入盆内并用筷子搅拌成絮状，把面按压折叠成团。

把面分成两份，用保鲜膜卷起来，放冰箱冷藏。

后从冰箱取出面团，在砧板上撒少许面粉，把面团上的保鲜膜去掉然后再盖在面团上，用擀面杖擀成5毫米厚的长方形面片。

擀好的面片切成2指宽，用筷子沾水轻轻在面条上压一下，盖上另一条面，用刀背在中间压一下。

锅中倒入适量食用油烧至筷子放入后迅速冒泡，把刀竖起来用窄一点的刀背把油条生胚的两端切掉一点，轻柔的将生胚放入油锅中。

待生胚浮起后关小火，用筷子不停翻动，这样能让油条膨胀起来。

……

除了油条之外，他适当再做一些肉包子，多选择性来吸引食客们的眼球。

这次想做一款，也是很简单的香茹鲜肉包子。

他以前就做包子出过摊，现在于他而言一点挑战都没有，简简单单拿捏起来。

首先把香茹浸泡起来，去蒂后放入锅中焯烫。捞出冲凉沥干水分，切丁，再用手挤出水分备。

猪肉泥放入盆中，加盐搅拌至有粘性，加入鸡粉，细砂糖，酱油，米酒拌匀，后再加入香菇丁，葱花，姜末，香油拌匀，这样的香菇猪肉馅儿做好了。

继面和面，揉面，做猪肉香菇包子……虎口收好，一个规矩中等包子就好了。

……

他在直播里发送了他这个月出摊地址，他的店名就叫作‘夜晚食堂’，若有路过的粉丝朋友们，想来捧场就来，不要错过。

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