第194章 春日来信抹茶花环面包

这次春菜煲的收益是：

周一至周五：20*200=4000元

周六至周日：20*300=6000元

所以这一周的收入就是：4000+6000=元

这周仍是收入过万，再接再厉，还剩下最后一周了，看看再做什么出摊好。

王旭在美食商城里再逛了逛，找找春天的味道美食。

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他看来看去，要不就再做一款甜食。

春日来信-----抹茶花环面包。

其实做贝果或碱水面包的工序更为好做一点，上架价格也不便宜，但口感比较差一些，适合健美人群。

但这还是在学校售卖，他的精力有限，还是找一款大众喜欢的来做。

他在买菜APP上下了订单，收了货后，开起直播，在本次直播说明，这周的出摊就是当下直播的这一款。

直播间里的网友一看，噢噢，又做甜食了。

尤其是抹茶爱好者，好馋这一款新品。

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王旭把牛奶，鸡蛋，高筯面粉，抹茶粉，酵母放进厨师机里搅拌，揉至无干粉状，再加黄油软化融合，揉至有薄膜状态。

放温暖地方发酵。

这个等发酵的时间就来做馅料 ：把软化的黄油中加入糖粉，先用刮刀按压混合，用电动打蛋器打发至颜色变浅体积变大的状态。

各分5次加入蛋液，用电动打蛋器不断打发，每一次都充分乳化之后再加入下一次的蛋液。

后加入椰蓉拌匀。

把蔓越莓和核桃一起放入绞肉机里绞碎一些，保持一定的颗粒感。

后一起放入椰蓉黄油里拌匀----馅料就做好了。

等面团发酵至两倍，拿出来在案板上轻轻按压排出大气泡盖上保鲜膜，静置醒发好后擀成大约长方形面片。

翻过来就可以均匀抹上馅料。

收口和两侧边缘处留白沿着长边从下往上卷起来，收尾处用手按压变薄一些，好收口。

最后捏紧收口部分，朝下放置。

稍微按扁一些，然后用刀从中间一分为二。

把两条交叉像拧麻花一样松一点扭在一起，一条搭一条这样，于收尾捏紧。

最后把头尾搭在一起，放入烤盘里第二次发酵。

发好之后取出，撒上其他点缀，如葡萄干，水果粒等。

进烤箱烤好之后取出晾凉就可以

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