第14章 和妹妹的第一次逛街（中）

分钟。

第三步就是把皮蛋剥皮，不过要注意的是，如果你买的是外面带那个的皮蛋的话，那个是比较新鲜的，但是要注意洗干净，最后切丁。

语诗言先去稍微处理一下牛奶，因为这个需要的时间很长，肯定要先去弄别的了。

三十分钟后语诗言将泡过的大米再度洗净，沥去水后倒入锅中，加入水适量，水量她自己稍微掌控了一下，到了这里前面的步骤基本上也是结束了。

盖上锅盖，语诗言就按下开关开煮。

然后过来一小会儿粥煮开后，语诗言将锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅，然后煮至10分钟左右粥水渐浓后，语诗言又拿开锅盖不时用勺搅动，这样子也是很好的避免了扑锅。

然后又另用一口煮锅，倒入少量水，煮开后将肉丝下入，用筷子拨散，煮至全部颜色变浅。

接下来捞出后用温水冲洗去浮沫，沥去水。

粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋，盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右，语诗言用勺子不断搅动，放入香油，搅匀后盛出。

瘦肉的话，最好事先用调料腌制一下有了咸鲜味，最后和粥再煮后吃起来口感较好。

煮时根据自己家所用的是电饭锅还是煮锅可以自行调整煮制时间，煮到粥水渐浓后要用勺不时搅动，这样避免粥粘到锅底。

煮肉丝时间较短，肉丝全部变白后即捞出，时间长肉的口感易老。

上面的也是必须要注意的事项，不然的话，到了最后也就是不好吃了。

除了皮蛋瘦肉粥和牛奶外，语诗言还准备一点咸菜，这样子陪着粥也是比较好的。

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