第12章 没有辣椒的水煮鱼失去的不仅是尊严啦）

府的厨房院落里，多了一座新灶，灶台高接近三尺，这样的高度，很适合人站着烹饪。

这个灶只有一个火眼，另外，灶的内壁呈罩型，便于火力聚集于火眼。而灶边的烟囱是用砖垒彻起来的，高约近丈的烟囱。

此刻，一名小厮正在往灶内加入柴草，另外一位则拿着吹火棍正在奋力吹火。灶上的火眼，已经开始冒出了火焰。

程处弼，正头戴着一顶高帽，身上披着一件围裙，两手还戴着袖套，这副古怪的装束，落到了周围的观众眼里，却是那样的卓尔不群。

手中提着一口新近打造的铁锅。这只是一口很普通的铁锅，没有一口经过千锤百炼的精铁锅，对于中餐厨师而言，绝对是一件不完美的事情。

可惜时间紧，因为程处弼实在不满意用洗漱的铜盆来做菜，那实在是太没格调也太缺乏大厨烹饪的仪式感。所以程处弼只能让程济按照形状和要求订制了这么一口铁锅回来。

边沿稍薄，中心位置稍厚，整体厚度一般，重量三斤多，有一个短柄方便拿握，虽然还远远达不到程处弼的要求，但好歹也算是一口正经的炒菜锅了。

看到了火焰开始旺盛，程处弼这才将手中已经清洗过的铁锅搁到了火上，开始慢慢地让铁锅均匀受热……

程济、梅大厨、程老四、老五、老六则站在一旁，表情都很严肃，目光都很敬畏。

“济叔，我三哥他这是要干嘛？”

“回五公子，三公子他要开锅。”

“锅不都没盖吗？干嘛要开……”

程老四扭过了头来，把之前从三哥那里听到的知识洋洋得意地显摆出来。

“这你们俩就不知道了。所谓的开锅，是指新铁锅需要先处一定的处理，方

本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第2页 / 共4页