第十三章 醉罗汉 中

品，只是没有那一口烫嘴的鲜汤罢了。

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武大郎眼珠子转了转，说道：“大师，依我看，烧猪院的包子可不在王楼之下。那王楼包子不过是小把戏，用熬制明胶的法子制了汤冻掺入馅料……”

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“甚底？”大和尚突然嚷了一声，一对眼珠子瞪得和铜铃似的，死死盯着武大郎，“你再说一遍！”

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武大郎笑道：“大师，那王楼的山洞梅花包子不过是在馅里掺了肉皮汤冻，那肉皮汤冻的制法和明胶差不多，只是没有那么浓，用料也没那么讲究，不需要牛筋、鹿筋，用猪皮、猪骨加上鲜汤慢慢熬制便可。”

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明胶是配制胶矾水的原料，胶矾可以使眼色附着在画面上，不剥不落，因而胶矾水是工笔绘画的必须品。工笔绘画有个技法就叫“三矾九染”，就是指利用多次刷胶矾水的方法渲染色彩。

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而配制胶矾水，则是大部分宋朝画师都掌握的技术。只是能将胶矾水和王楼包子联系在一起的，大概也只有武大郎了。

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“原来如此！哈哈……”大和尚拍了拍自己的光头，“真是笨死了，怎就没有想到呢？”

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他善烹肉菜，自然知道肉汁容易冻结。只是之前研究怎么做包子的时候，没想到将肉汁冻切碎掺进馅料的法子。现在被武大郎点破，顿时就豁然开朗起来。

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这下大和尚也没心思同武大郎说话了，当下就站起身，冲着武大郎等人一拱手，“大郎，诸位，贫僧要少陪了，贫僧就是个急脾气，心里存不得事情，这就要去做几个梅花包子试试看了……等包子做得了，大郎想画贫僧就尽管画，若画得像了，贫僧就把大郎推荐给方丈师兄。

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我们大相国寺可是皇家寺院，方丈师兄在太后那边也能说得上话，大郎的画要是真好，荐到宫中，就是待诏、称旨也能赏下来的。

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若是你画得不好……莫不如就和贫僧学做包子吧。”

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