正当服务员想离开包厢的时候,林广昌看向张扬道:“喝酒不?”
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“开车来的。”张扬回应。
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“那就不喝了,再上两瓶果汁和矿泉水吧。”
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林广昌看向服务员。
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待服务员走后,他看向江浙汇的招牌熏鱼,介绍道:“尝尝这盘冷菜,是选用青鱼,趁鲜活时腌制,然后用秘制腌料渗入鱼肉,再以本帮传统熏煎手法制作,肉质鲜嫩,酥嫩相宜。”
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当听见鲜活腌制,张扬笑了笑道:“怎么有点像潮汕生腌?”
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“都差不多,试试。”
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林广昌招呼着。
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他不是厨师,不知道里面的门门道道,都是生腌,应该是大差不差的。
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“我试试。”张扬用筷子夹了块尝试,顿感鲜香嫩十足,赞扬道:“不愧是招牌菜,能吃出鱼的嫩甜,还有调料的香。”
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“再尝尝这个,红烧肉烧笋干,小时候我就馋这口。”林广昌继续热情招呼道。
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“肥瘦相间,软糯香甜,笋干吸收了肉汁的鲜味,鲜嫩爽口。”张扬给出了他的评价。
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“再试试这个……”
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……
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十多分钟过去,张扬都有些吃撑了,林广昌才吃到半饱,光顾着介绍本帮菜。
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见张扬放下筷子,林广昌也没心思继续吃,而是喝了口橙汁,擦拭嘴巴道:“菜的味道怎么样?”
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“美味。”
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张扬毫不吝啬赞扬。
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