大肠,也不知道这玩意好在哪,如果表达的拙见不好,你们可别怪罪我。”
她只认得张大厨头,不认识马学庆,估计是来玩的游客,谁知道怎么就和张大爷比起厨艺了。
“行,你尽管说就是。”
“小姑娘还挺谨慎,说吧,厨艺无高低,无非是个人喜好。”
夏芜给自己叠上甲,这才指着第一道菜:“我个人更喜欢这道菜,如果是先吃第二道吧,我可能不会再吃第一道。”
第二道的味道要比第一道菜要重,换言之,对于不喜欢猪大肠的人来说,很难跨过心理难关。
闻言,俩老头神情各异,夏芜问道:“敢问第一道菜是哪位烧的?”
马学庆点点头,“是我。”
“老爷子贵姓?”
“免贵姓马,叫我一声老马就行。”
“马阿爷也是厨子?”
“不才,干了五六十年厨子了。”
“厉害厉害,不过张大厨的手艺也不差,也许你们就差在是叫我尝菜,我不喜欢吃猪大肠,肯定有些不中肯……”
夏芜试图安慰张大厨头。
谁料马学庆苦笑一声:“输赢不定,我倒是知道自己在这道菜的火候上差在哪里了。”
他拱手朝张大厨头道:“以后到省城,你尽管去马家菜馆找我,老哥保证做菜招待好你!”
张大厨头客气抬手,面露淡淡的愉悦:“一定一定。”
等马学庆带着孙女去采摘了,夏芜才敢问赵静事情的经过。
这俩老头在后厨battle厨艺,做了不止猪大肠一个菜,马老爷子在素菜方面略胜一筹,张大厨在荤菜上略胜一筹。
最后马老爷子主动要求比拼烧猪大肠,其实在夏芜来之前,他们已经比了两波。
二人一输一赢,这第三局嘛,就是院里人的智慧,怕俩老头伤了和气,就想着让他们平局。
可俩老头都是人精,自然看出来了,非要比个高低,正巧夏芜回来了。
赵静偷偷对夏芜说:“其实大家都比较喜欢张大厨炒的猪大肠。”
夏芜疑惑:“为什么啊?你不觉得味道有点重吗?”
赵静一脸理所当然:“吃猪大肠肯定要带点味,不然猪大肠小肠和肉吃起也没什么差别,为什么不直接吃肉呢。”
同一个人处理的猪大肠,按理说在味道方面不应该有太大区别,可马学庆在烧这道菜时,刻意地去除多余的油脂。
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