第4章 龙抬头出发！（上海浙江绍兴二月初二）

藕出锅的蒸汽。

阿婆递来两个青团，指尖的纹路里嵌着草汁：「自家磨的艾草浆，豆沙是炒了半宿的。」李可佳咬下一口，艾草的清苦混着豆沙的甜在嘴里化开来，外皮软糯却带着嚼劲，草香裹着麦香，像把江南的春天嚼进了嘴里。骆梓淇举着相机蹲在田埂边拍摄，镜头里的阿婆正给李可佳演示艾草浆的磨法，石磨在掌心转动，绿色的汁液顺着磨盘流进木盆——这是属于吴越的甜鲜，藏在草叶的脉络里，也藏在阿婆眼角的笑纹里。

三、鉴湖岸的「黄酒初遇」

午后的绍兴鉴湖飘着细蒙蒙的雨，湖面的乌篷船摇出层层涟漪。骆梓淇把房车停在老酒厂旁的青石板路，车顶的摄影支架被雨丝打湿，在阳光下闪着微光。李可佳撑着油纸伞站在酒坛堆前，伞面的青竹纹映着远处的黛色山影，像幅会动的水墨画——她穿的米色风衣下摆沾着酒厂里的木屑，是刚才蹭到堆成小山的酒坛封口荷叶时留下的。

「酿黄酒要先浸米，浸足十八天，米香才会透出来。」酒厂老师傅揭开木缸，深褐色的糯米在水里沉睡着，水面浮着层细小的气泡，「你们看这水，必得是鉴湖的深层水，清冽带点甜，酿出来的酒才『骨子硬』。」李可佳蹲在缸边记笔记，笔尖在「浸米水温」栏画了个问号——老师傅说「春酿水温要控制在12℃，比冬酿高两度」，这细节让她想起大学时研究糖藕熬煮温度的偏执。

骆梓淇支起三脚架拍蒸米过程，镜头里的木甑冒起白汽，糯米的香气混着木柴的焦香涌出来。老师傅用竹帚翻动米饭，动作极快，米粒在甑里翻出个漂亮的弧：「蒸米要『外硬内软』，像你们拍照片找焦点，得把『魂』定住。」他忽然指着李可佳手里的笔记本，「姑娘记的这些，比我家孙子打游戏的本子还工整。」

傍晚开坛时，老师傅用竹片撬起荷叶封口，黄酒的醇香混着荷叶香扑面而来，在雨雾里漫成片温柔的云。李可佳凑过去闻，鼻尖沾到酒液，凉丝丝的带着米香——老师傅说「头道酒要窖藏三年，二道酒可以现喝」，说着给他们倒了两碗新酿的「善酿酒」，琥珀色的液体在粗陶碗里晃了晃，映着她发间沾着的雨丝。

「尝尝，这酒入口甜，落喉暖，像不像你们年轻人说的『有层次』？」老师傅擦着酒坛笑，坛身上的「陈年花雕」字样被雨水洗得发亮。骆梓淇端起碗碰了碰李可佳的，粗陶相击发出清响，酒液溅在指尖，凉中带暖——忽然想起毕业时在求婚戒指盒里塞的手绘图，此刻眼前的鉴湖水、黄酒香，还有身边举着碗眯眼笑的姑娘，让当年的

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