第13章 羊汤

，如此血就会流干，不至于留在体内导致腥味太甚。快准狠，就是要点。

这章没有结束，请点击下一页继续阅读！

第二步，就是处理肠道，以免羊肠里的臭污出来。这是要讲手法的，怎么打结食道、怎么避免污臭流出都有讲究。付自安的手法是跟父亲学的，非常靠谱。

之后是褪毛。虎齿匕锋利，三两下便褪了个大概。

剩下的就得交给知之来帮厨。翼蛇知之喷出的火焰温度极高，火焰燎过之后，那些不易刮去的毛也就烧干净了。同时，羊皮也因炽火烤过而变得松脆。

母羊皮比较嫩，付自安打算做个带皮羊肉，没有去皮的打算。所以用火烤是很有必要的。

之后，洗净各处、改成小块即可。

这些活其实都很费劲。不过付自安修行功法特殊，而且已经打通了四肢气窍。一般的体修还不如他。力气很大，完成的相当快。

差役都被派遣出去了，高杰还有文书要忙。南客龄对烹饪没什么兴趣。倒是若青出全程观摩。也不要她帮忙，付自安还顺嘴给她讲解了一些烹饪之道，她听的也是津津有味。

受到小麦品种、加工工艺所限，嶂州的面粉颜色有些发灰，所以称之为灰面。不过做出来的面食依然可口，谷香浓郁。但是产量不高，是很精贵的粮食。

把面揉好，以湿布盖着。付自安又回来处理角山羊。

角山羊再嫩，始终也不是小羊羔了。还是野生的，一身翻山越岭的本事，让它的四条腿，肌肉都特别的结实。对于这些部位，烹饪起来只有一个办法合适，那就是慢慢熬煮。

只有羊腹的这一块肉，脂肪又多肉又嫩。付自安留下一块羊腹和半扇羊排，其它就都丢进大瓮里煮成羊汤。

煮羊汤有两个要诀。第一，汤锅里应该放一根松木芯。第二，最好是整个羊一锅炖了。羊杂、羊头、羊蹄这些都不要丢弃。要问为什么，付自安也不知道，反正就是这样好吃。

然后香料也不可少，尤其是角山羊的膻味，需要嶂州特有的香料来中和。

付自安一直觉得岭关是个好地方。一个地方的地貌条件复杂，就意味着物种多样性高。物种多了，好吃好用的就少不了。

岭关除了有可以开垦的平地，也有绵延错落的大山啊。这些山海拔不同气候不同，一个山头跟另一个山头上生长的植物都有区别。得益于这种得天独厚的自然优势，岭关的老百姓在吃方面，其实好过大多数地方。

比如八角、

本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第3页 / 共4页