第21章 请客吃饭

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大概睡了一个多小时，林源起床，开始在院子里处理早上那一堆东西。

把小炉子从厨房拎出来，点燃柴火。一方面可以烧热水，另一方面林源要用火去燎猪头，猪蹄上的毛。

火势起来以后，林源把猪头放在炉子上，不时的用铁钩子扒拉着，直到整个猪头都烧的却黑，才拿下放到盛满清水的大木盆中。

另外一个猪头，和十几个猪蹄，都是一样的操作，烧的乌黑，保证每一个角落都烧的干干净净。

满满当当一大盆。

林源拿出一把刀，开始清理猪头和猪蹄的，用刀刮了一遍，清理了大概。

换水后用老丝瓜瓤开始第二遍清理。

直到把猪头和猪蹄清理的白白净净才算结束。

处理好猪头和猪蹄以后，开始清理下水。

这才是大的工程。林源把下水分门别类，猪心，猪肝，腰子，先放在一边，这些不用太怎么清理，随便洗下就行了。

主要是大肠，肚子和猪肺。

林源把肠子，肚子，放在大盆里，撒了几把玉米面，加点盐，倒点醋，开始清理。

一连换了四五遍水，直到洗过内脏的水都是清水了，才算结束。

最后开始清理猪肺，这个简单，在猪肺上用针扎一遍，开始灌水，一直灌到发白就行了，没有血水就可以了。

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