第581章

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跟小麦面条、各类粉丝，或者同样米做的米线，口感、风味都不相同。

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各具特色，一样好吃！

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陈舟又想起家乡的经典“粑粑”。

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并非掺糯米做出来的糍粑，而是纯用籼米作为原材料，包裹上馅料。

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传统小年送灶神的供品。

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在老家街头、菜市场，特别流行的一种早点。

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同样先将生米磨成“面粉”。

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做“粑粑”手法其实挺讲究的。

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就说面，有用生面、然后开水烫的，有水煮熟面，也有炒面加水，也有用半生半熟的面……饼皮口感，大不相同！

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以及馅料。

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有直接包生的；

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也有提前炒熟的。

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做“粑粑”实在麻烦，陈舟好多年没亲手做过。

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保险起见，煮熟面、炒熟馅料。

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小菜、豆腐和半肥半瘦的猪肉剁碎，加入辣油爆炒，是陈舟记忆里最常吃的馅料。

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——小菜用的腌萝卜菜或雪里蕻。

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也可以做成甜口。

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芝麻白糖馅，酷似干汤圆，不如汤圆绵软粘糯。

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照样喷香！

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陈舟考虑到素食党和甜食爱好者，不但准备芝麻白糖馅，另外弄一份麻辣粉条馅。

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