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自动锅不用操心。
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剩余的山药全部一锅蒸。
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随手丢几个小芋头——挖山药时,发现几颗鸽子蛋大的芋头,没忍住手贱,一起撅了。
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十分钟左右,陈舟揭开锅,拿筷子戳一戳山药……咳,手艺生疏了,把握不准火候。
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无妨。
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慢慢来。
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做饭靠的就是胆大心细!
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快20分钟,山药熟透。
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芋头也完全熟了。
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让山药凉一凉,陈舟先给芋头剥皮。
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「就这么吃?」
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「好寡淡,没啥胃口。」
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陈舟笑:“别急啊,早着呢!”
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煮熟的芋头,剥皮很简单;
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撕拉、撕拉的,莫名地解压!
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芋头全部剥光净了。
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将其跟蒸熟的山药混合,倒入多用途料理机——同样新添置的厨具——打成泥状。
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一半的“泥”,加芡实芝麻粉。
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聂昭自己琢磨的,膨化爆香过的干芡实,跟炒熟的芝麻,磨成粉……特别香,有些类似陈舟记忆里的芝麻糊了!
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山药芋头泥跟芡实芝麻粉充分搅拌融合。
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再搓成一颗颗圆滚滚
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