第143章 新朋友的到来

不过说回当下，中午这餐吃完之后，下午一群人也没歇着，猪剩下的部位还有好多好吃的可以做。

猪耳朵、猪舌头、猪心、猪大肠这些都给卤起来。

先是直接洗干，去掉表面的绒毛、薄膜什么的，然后放入锅中，加水，煮沸，捞去血水和杂质，继续煮到熟透。

接下来，加入葱姜蒜、酒、醋、糖、盐、辣椒、胡椒等调料，继续炖煮到沸腾，转小火慢炖，让锅里头的肉慢慢被调料里里外外的劲头，大约两个小时左右就好了。

这样简单卤出来的菜，要吃的时候，直接捞出来切盘，也可以再热一热就行；其中猪大肠还可以切段再爆炒一遍，口感更加丰富，有嚼劲，既好下饭又好下酒。

猪头剩下的部分用盐抹匀直接腌制起来，回头可以炖汤喝。

其次，清洗干净的猪内脏不好久放，索性打算晚上做一餐内脏全套，分别是：

猪肝切片，加酒、面粉腌制，炒的时候，多油，放葱姜蒜、青红椒一起大火炒，猪肝变色，炒熟，一道爆炒猪肝就好，不用烙很久，否则口感老了不好吃。

猪腰切成化状，筋膜去干净，加点蔬菜煮汤。

猪肚味道有些重，需得用盐和生粉反复搓洗，再开水焯水去腥才好做菜。这个就直接做一道现代也非常有名的养生养胃特色菜——猪肚鸡。

清洗干净的猪肚以及鸡都切成小块，和葱姜蒜、少许酒一起下锅，加水，大火煮开后转小火炖两个小时左右，加胡椒、红枣继续煮十分钟左右。

锅里的食材都变得软烂就差不多了，最后加盐、鸡精调味就成了，这道菜的肉特别鲜嫩，而汤则是特别有营养，冬天来一碗，整个胃里都是暖烘烘的，很适合老人跟孩子。

至于猪小肠，则是全部用来做香肠，还有选一些上好的五花肉切成长条做成腊肉，回头好让客人带走。

直到这个的时候，府城来的这三家人可激动了，一个个参与的积极性都很高，剁肉糜的，拌调料的，灌香肠的，还有五花肉上料的，忙得热火朝天。

等一个下午过去，后头的屋檐下挂满了一根根的香肠，和一条条的腊肉。

这一批的味道，陈婉仪他们自己调，咸的、咸甜的、辣的……都随他们，李奶奶也不掺和，就乐呵呵的时不时看一眼。

就这样又呆了两天，几家人带着满满的回礼回家了。

而这边人刚走，那边系统就通知佳佳有人找。

佳佳这段时间也是忙得不亦乐

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