第34章 藿香鲫鱼！

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四川人烧鱼，费油又费配菜和调料，要的就是这个混合的滋味。

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这个时候再加一勺水，调入味精、胡椒、白、酱酒提味增鲜，以及少许的保宁醋去腥增香。

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下入先前煎好的鱼，刚好能够被汤汁没过，小火慢烧。

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周砚看了眼站在灶台旁的周立辉，笑着道：“辉辉，鱼也想学啊？”

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“想。”周立辉点头，赞叹道：“小叔太厉害了，这鱼闻着好香啊，比我妈烧的还香。”

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“你小叔是专业的大厨，肯定比我烧的好撒。”在灶台后边烧火的赵红笑道。

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旁边那口锅，赵铁英的鳝鱼也已经烧在锅里了，切成段的鳝鱼，在红色的汤汁里咕嘟冒泡，闻着也挺香的。

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这些天看周砚做菜，赵铁英也掌握了一些技巧，那就是料要舍得放，只要料好吃，烧鞋底板都香。

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鲫鱼煮了六七分钟，周砚拿了个敞口盘子先把鲫鱼出锅。

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加大一点火力开始收汁，加入些许淀粉水勾芡，汤汁变得浓稠开始咕嘟冒泡的时候，下入藿香和葱，翻炒几下，让藿香的味道充分融入汁水后，淋在烧好的鲫鱼上。

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浓稠的汤汁，葱、泡豇豆、泡椒青红交织，盖在鲫鱼上，看起来极其诱人。

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鱼香飘散开来，周立辉先吞了吞口水，好香！

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“这味道太香了，没想到周砚鱼也烧的这么好。”赵红也是赞叹道。

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周沫沫和帆娃凑到了厨房门口，抬起鼻子不停嗅。

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“好香哦！锅锅！”周沫沫两眼放光，“是鱼摆摆吗？想次！”

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