第12章 跷脚牛肉

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第12章 跷脚牛肉

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跷脚牛肉？周砚微微一愣。

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这道菜他并不陌生，要说苏稽后来最有名气的美食，非跷脚牛肉莫属，不光是本地特色，就连蓉城都到处是跷脚牛肉馆。

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一道口味清淡的汤锅，配一个蘸碟，能在巴蜀遍地开，足以见得其独到之处。

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他前世来过苏稽，还采访过两位跷脚牛肉的非遗传承人。

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说起来，这道菜的起源，就在杀牛周村，据说是老周家的一位杀牛的老祖宗发明的吃法，也有说是周村的一位老中医发明的。

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他有两位堂哥现在就在青衣江码头卖跷脚牛肉，牛肉和牛杂不好卖的时节，他妈也会去摆摊，算是家族传统手艺了。

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当然，他不会。

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但现在他马上就会了。

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最重要的是，别人卖跷脚牛肉需要考虑新鲜食材如何获取的问题，而他可以啃老，老爸直供！

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餐饮行业，食材供应是非常重要的一环。

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背靠杀牛周村，他根本不愁没牛肉和牛杂用。

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“发什么呆？”赵铁英伸手在他眼前晃了一下。

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“没什么，反正没生意了，我去躺会，早上起太早了。”周砚笑着起身往楼梯走去。

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“去吧，一会我喊你。”赵铁英点头。

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这孩子一早起来买菜、炒浇头，然后又是揉面、拉面，肯定累的够呛，以前他可是干点活就呜嘘呐喊的，这两天倒是一声都没吭，像个男人了

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