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“五妹妹,里脊肉切好了,今日还是做糖醋里脊吗?”乔家兴问。
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乔绵绵说不是,“做个小酥肉吃。”
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她把里脊肉先给腌制上,再去炒客人要的菜。等客人的菜做得差不多,她再开始炸小酥肉。
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小酥肉要炸两次,才会外酥里嫩,第一次温油下锅,炸个六七分钟便可以捞出来。
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后厨里飘着油炸的香味,乔家兴一直盯着小酥肉咽口水,刚伸出手,就被乔绵绵拍开,“还要再炸一次,你给羊肉汤里加点盐,不要太咸了,就可以喊家里人吃饭了。”
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乔家兴“哦”了一声,给羊肉汤加了少量的盐,买的是山羊肉,羊汤鲜中带甜。少量的肥肉已经熬成油花,乔家兴撇了些油花,再端着陶罐去大堂。
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乔绵绵把小酥肉复炸一遍,再洒上炒过的辣椒粉,香味瞬间被激发出来,“二嫂,你先尝一个,好吃吗?”
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“好吃!”曹媛点头道,“这个肉外酥里嫩,特别好吃!”
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“好吃就行,这个不常做,待会你多吃点。”乔绵绵让二嫂端着小酥肉出去,她则是红烧个冬瓜吃。
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现在这个季节,最多的就是冬瓜南瓜,每天都在换着花样吃。若是红烧冬瓜做好了,比肉还要好吃。
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等乔绵绵端着红烧冬瓜出去,看到陆昭和青酒也在,她娘还给他们送了羊肉汤,她凑过去问了一嘴,“怎么样,好不好吃?”
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“好吃!”青酒竖起大拇指,“非常好吃!”
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“好吃就行,不过这个羊肉汤加了当归,比较滋补。你们吃完可以多动动,不然可能会睡不着。”乔绵绵交代完一句,便坐下吃饭。
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她用红烧冬瓜的汤汁拌饭
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