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肉要腌制。
腌制烤肉这一步不可缺少,像是画画的底色。缺了,就少一分味道,破坏整体。
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生抽、老抽、糖、醋、酱……景婳有条不紊地添加进来搅拌。
腌制时间太短,不入味,太长,则过了。
等肉染上酱汁赋予的底色后,石板也烘烤得差不多了。
用竹夹挟起一片薄薄的肉,展开在石板上。
“次啦——”
肉一接触到滚烫的石板,瞬间冒起油烟。
紧紧贴着石板的薄肉,似是忍受不了高温,有的地方“簌”地蜷起,想要逃离,可始终逃离不了石板的桎梏。
肉片飘散的油香和石板一样霸道。
景婳深深地吸了一口气,就是这个味儿!
正!
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