第89章 银丝

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两个僮儿原本只当自己来干活的，此时干着干着，只觉得自己变成了来长见识的。

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因见宋妙和和气气的，看着很好相处，便忙不迭跑来套近乎，一个学着那尤学录“宋小娘子”“宋小娘子”乱叫，一个则是“宋老板”“宋娘子”乱叫，都问那鱼怎么杀，又问那鸡怎么杀，一副跃跃欲试，想要偷师学艺的样子。

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宋妙也不藏私，特地挑了条大鲫鱼出来，慢慢杀给他们看，等杀完了，才笑道：“这也不是什么秘技，要是能手熟最好，便是手不熟，只要手稳，又记清楚了鱼刺位置，一样可以剔得甚快。”

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正说话间，这里收拾妥当，那边锅也热了。

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等大火把锅烧得直冒青烟，宋妙倒了清油滑锅，放了姜片同盐，立时把擦干了水小鲫鱼一条条放入锅中。

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随着“滋啦滋啦”的声音先后响起，那鲫鱼几乎是肉眼可见地皮肉收缩起来，等定好了型，宋妙方才给翻了面。

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一翻面，那一股子极浓的煎鱼香就四处乱飘。

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此地并非局促屋舍，广阔得很，那香味自然随风而去。

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这一回煎鱼，宋妙用的乃是重油，全程大火，几乎是半煎半炸，先煎好了小鱼，才把那大鲫鱼的鱼骨放进去一起煎。

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等全数煎炸透了，她又让僮儿添了柴，等到锅里滋滋作响，香味愈发浓郁，方才盛了一瓢边上坐着的开水往锅里撞进去。

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滚油、滚水相碰的一刹那，水已是变白了，成了一锅汤。

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火越大，水越滚，那鱼汤越是浓白，香味更是浓得直钻鼻，只靠闻，就知道会有多香。

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这里鱼汤还在炖着，一旁那粗陶锅早已烧得发红。

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