第89章 银丝

目远眺，竟不见边。

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那尤学录左右转了一圈，领回来两个八九岁的书僮帮手，同宋妙道：“说是这个位置没有鱼，他们都换到其他地方去找鱼去了，也不知什么时候回来，宋小娘子不用等，先做饭就是。”

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说着，又把宋妙带到了不远处一个亭子里，问道：“此处有石桌，边上有水井——就在这里生火行不行？”

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宋妙左右一看，晓得此处条件有限，有一口井已是难得了，便点了头。

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眼见时辰不早，她也不耽搁，立刻叫那一个小童点火烧水，又喊另一个帮着自己又把带来的东西一一铺陈开来。

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等东西一摆好，她就开始和面，又叫那闲下来的小僮洗净一块肥猪肉，剁成细细的泥状。

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露天野地，火候不好把握，要是煮饭，很难煮好，况且那尤学录已是交代清楚，中午还有许多剩饭，热一热就能再吃，她便想着不如简单添个面点。

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把面和好，又洗了菜回来，那肥肉已经剁得七七八八了，宋妙自己又补剁了一会，剁得那肥膘泥细腻得跟猪油一般，复才添了白、盐进去——这叫油。

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猪油也可以称之为油酥，用了油酥来醒发，那面团会发得更快，也会更软，莹白如玉，特别松软。

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一时猪油备好了，她把那先前和好的面团擀成薄片，将那猪油均匀涂抹上去，跟迭被子一样两下迭了三层，擀薄，再迭，如是两回，才又将那面片轻轻拉长。

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等面片被拉得极薄，她用刀切了丝，六丝为一组，以捻手为心，轻轻绕卷，卷成之后，把尾端收到底部，便算是做成了一个。

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——这是衡州、永州几地很常见的一个面点，唤作银丝卷。

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银丝卷用的都是酵面，等全数做好，还要醒发许久，才好去蒸。

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