第13章 自贡

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嫩叶柔软细腻，簌地滑过舌尖，茎干部分略有脆生生的嚼劲，两者和谐又融洽，带来丰富的口感。饱含汁水、复杂多变的滋味，一口又一口，根本停不下来。

怎么说呢，就是在嘴里，提前拥有了整个春天的感觉。看，这就是豌豆尖为你打下的天下。

既带着浓郁的青草气，水水嫩嫩。又完全不会有奇奇怪怪、攻击性强的生草味（比如折耳根、红油菜、儿菜、棒菜等），简直就是人见人爱。

蔬菜界的独一份，豌豆颠儿，没有代餐。

最妙的是，无论是红汤，还是白汤，它都能瞬间吸掉汤汁、肉汁内的所有精华。明明只是个蔬菜，照理说仅能担当配角，却鲜美无比，低调地抢了风头。

还有一个将豌豆颠儿推上神坛的因素，那便是季节限定。身为一个时令蔬菜，上市时间短，其稀缺性让人欲罢不能。

每年11月、12月、次年1月，豌豆巅儿会大量上市，而最好吃的时节，最多也就维持一个月左右。

一旦豌豆快要开花，就意味着豌豆巅儿即将迅速变老，大家只能嚼着老杆，抱憾告别，来年再欢迎它。

所以，在这几个月，每个四川人，人均化身豌豆颠儿收割机，每天不趁机多炫几盆，很容易想念一整年。

四川人的冬天，始于豌豆巅儿上市，终于豌豆开花了。

不过现在已经是大棚的时代了，豌豆尖在夏季虽然少，但是也还是有的。

三人这一顿饭吃了整整三钵钵饭，而他们这儿美妙的自贡之旅才刚刚开始而已。

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