第11章 凯里

，他开设书铺，刊行了不少包括他自己作品在内的戏曲小说及其他杂着，还有诸如《水浒传》《西游记》《三国演义》《金瓶梅》《芥子园画谱》等大家想看又在市面上买不到的书。

经历了着书、游历、演出、经商、出版等精彩人生的李渔，举家迁回杭州，开始了隐居生活。行至暮年，他将自己多年来娱乐养生、种植花草、衣食起居的生活经验，用简洁生动的文字着成一部《闲情偶寄》。

李渔想他人之所未想，乐他人之所未乐，在吃喝拉撒、鸡毛蒜皮中玩出妙趣。

唐泽是非常喜欢吃羊肉的，而且在中国的每一个地方其实都有那么一道两道以羊肉为主材的菜品。

先秦有六畜的说法:马，牛，羊，猪，狗

马主要是战备和交通资源，还能用来耕田，基本上不允许宰杀，犯法的。

牛呢，上古时期亦用于祭祀与食用。但自从春秋后期铁犁、牛耕出现后，牛成为重要的劳动工具，历朝历代三令五申禁止宰杀耕牛，一如唐武宗所言，“牛，稼穑之资，中国禁人屠宰”，遂令牛肉逐渐淡出肉食行列。

而在汉代，基本上是猪和羊各吃一半。既有“泽中千足彘(250只猪)，此其人皆与千户候等”的记载，亦有许多人家拥有“千足羊(250只羊)”的说法，足见养猪与养羊难分伯仲。

并且当时的猪也不是现在菜市场的那种大白猪。羊与猪的养殖相比是要麻烦许多，但魏晋以后羊便远远超过猪作为中国人的主要食用肉类，大概是因为从东汉末年到天下三分这中土大陆因为战争死掉了超过六成的人口吧。

羊肉的统治地位持续了千年之久直到明代。

这时中国的人口已经稳稳超过了一亿，再加上从海外逐渐引进了土豆，红薯，玉米让人口接连跃过了两亿三亿四亿。

随着中国人口空前规模的繁衍，人均占有的土地日益减少，在“寸土无闲”的情况下，在有限的土地上从事畜牧生产将越来越不足以维持基本的食物能量需求，人们必将被迫越来越多地牺牲美味的肉食，逐渐减少畜牧生产的比重，同时增加谷物生产--因为同样面积的种植业可以养活的人口是畜牧业的十倍以上。于是猪肉终于翻身了。

一方面，猪对饲料的要求远远比其他牲畜要简单得多，可以吃人不愿意食用的一些下脚料，如所有的剩菜、糠麸等，临时野放时也可以吃植物的地上部分，甚至可以吃地下部分。人们总会有残羹剩菜，借助于人不能吃的剩余农副产品，一个家庭一年养1-

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