第6章 每人心中都有个煎饼摊

出清脆的节奏声，仿佛在为即将制作的美食演奏一场独特的音乐会。

“张姐，您知道吗？咱这可是在搞文化输出呢！”谢星辰一脸自豪地说，“天津卫的煎饼果子，那可讲究‘龙抬头’的手法哦！”

话音未落，只见他手腕猛地一翻转，绿豆面糊像被施了魔法一样，在鏊子上迅速旋转，眨眼间就旋出了一张圆如月的薄饼。

“张姐，您瞧好了！”谢星辰兴致勃勃地继续展示着他的手艺，“这第一步呢，得先刷上一层厚厚的酱，让每一口都能尝到浓郁的味道。”他边说边拿起刷子，在薄饼上均匀地刷上了一层香气扑鼻的酱料。

“下一步，也是最关键的一步，那就是来一套‘凤凰三点头’的鸡蛋液！”谢星辰说着，将鸡蛋液倒入碗中，然后用勺子舀起一些，像变戏法一样，在薄饼上连续点了三下，形成了一个漂亮的图案。

“接下来，就是撒上一把翠绿的葱花，增添一些清新的味道。”谢星辰说着，将一把葱花潇洒地撒在薄饼上。

“然后呢，油条和果子，您可以任选一样哦！”谢星辰指了指旁边的油条和果子，让张姐自己挑选。

张姐想了想，笑着说：“那就来根油条吧！”

“好嘞！”谢星辰应了一声，迅速将油条放在薄饼上。

“张姐，您看，这一套天津卫的煎饼果子就完成啦！”谢星辰将制作好的煎饼果子递给张姐，满脸笑容地说。

同事们哄笑中，第二份煎饼出锅。金黄的饼皮裹着油条，刷的是秘制的混合酱——豆瓣酱炒香加腐乳调稀，最后滴两滴白酒提味。当谢星辰把煎饼卷成枕头状，用草纸包好递向面前举着手机的实习生时，突然用天津快板的调子吆喝："哎——绿豆面儿摊得薄，鸡蛋香得冒油泡！咬一口来您尝个鲜，比没味的排骨强无边！强无边！"

队伍瞬间从打饭窗口拐了个直角。设计部小妹举着手机直播："家人们谁懂啊！我们公司来了个煎饼侠，这手法比我爸烙葱花饼还溜！"谢星辰听着，手上忽然多了套花活——学陈大爷舞剑时的腕力，竟让竹蜻蜓在鏊子上转出残影，面糊边缘泛起焦脆的蕾丝边。

食堂大妈们抱着胳膊在窗口围观，忽然有位穿围裙的阿姨上前："小伙子，你这酱咋调的？"谢星辰眨眨眼，从大爷记忆里捞出段往事："得用文火炒酱，边炒边加骨头汤，临了撒把花椒粉——阿姨您尝尝？"他递上小半勺酱料，阿姨舔了舔指尖，忽然笑出满脸褶子："跟我老伴儿当年在南市食品街摆摊儿一个味儿！"

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