皇家的庄子,主人一辈子来不了几次,也丝毫不马虎,三进的院子,郡主和叶蓁蓁带来的人很快就分配好了住处,今夜是要住在庄子上的。
牛奶很快被送来,叶蓁蓁和翠枝占用了厨房,吩咐翠枝先煮个糖浆,几个厨娘看着主仆二人操作,文霞郡主带着诗果和芸墨也加入了行列。
糖浆出锅,所有的牛奶被倒入锅中,叶蓁蓁拿了干净木盆,倒了大半碗醋汁在里边。
“牛奶稍热的时候,就可以盛出来了,”叶蓁蓁盛了牛奶入装了醋的盆里,然后轻轻搅拌,“这样搅拌均匀,放一边静置,晚些的时候我们用它来做奶酪!”
一个厨娘帮着把牛奶端到角落,用纱布盖好。
等锅边上出现牛奶小泡的时候,叶蓁蓁盛起来半桶不到的牛奶,吩咐翠枝,“锅里的牛奶沸腾了,放三大勺的糖浆进去一起煮!”
自己则是拿了醋碗,边加浆边搅拌,直到桶里的牛奶成絮状~
“欸,姑娘这是做豆腐呢?”厨娘太熟悉这个路数了。
“哎~对,等到压出来就是奶豆腐了,你们有压豆腐的磨具吧?”
“有呢,有有,奴婢这就去拿来!”一个瘦高个的厨娘去了隔壁~
做豆腐,厨娘熟,叶蓁蓁直接交给了厨娘去操作,自己则是盛出出加了糖浆的牛奶,“这个晚些时候给郡主做道小甜点!”
大半个时辰后,叶蓁蓁拿了刀,将角落木盆里凝固的牛奶切成小块,天气炎热,也就没再搬出去,“再等等,等凝乳和奶清彻底分开之后就能做奶酪!”
“这个奶酪好吃吗?”
“晚些时候,您吃到就知晓了。”叶蓁蓁卖关子,吃货果然只关注味道,芸墨却把叶蓁蓁做的过程都记录下来了。
压实的奶豆腐,中午就上了餐桌,柔软细腻还有浓郁的奶香味,郡主很喜欢,也更期待被过滤炒干放冰库冻起来的奶酪。
“那个叫布丁的什么时候可以吃?”文霞郡主问的,就是加了鸡蛋液蒸好后还要放冰水里的布丁~
“晚些时候吧,凉的更好吃呢!明日咱们再做点别的,我给你做牛奶冰棒吃,保准你爱吃!”说完叶蓁蓁后悔了~
“成,我们在庄子上多住几日,你想作甚都成!”看到叶蓁蓁一脸懊恼的样儿,“你这是?”
叶蓁蓁瘪嘴:“我才发现我吃不了冰!要不还是不要做了~”
那怎么行~“做吧,如果好吃,咱们拿来卖!这么热的天,保准能赚钱!”
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