第165章 烤豆腐

就算生活变了，有些东西还是没变，就像这烤豆腐的味道，这么多年还是一样的香。大哥，你说在河南那边，吃不到家乡的豆腐，平时会不会特别想家啊？”陈润泽放下手中的筷子，眼神变得有些悠远：“肯定想啊，特别是逢年过节的时候，看到别人一家人团聚，心里就空落落的。有时候做梦都梦到老家的豆腐摊，还有咱们一起玩耍的那些场景。”

景辰拍了拍陈润泽的肩膀，安慰道：“现在咱们又能一起在县城了，以后放假啥的，咱们就一起做饭，一起吃烤豆腐，也算是一种团聚。对了，大哥，你在河南那边都吃些啥呀？那边的饮食跟咱们这边差别挺大的吧？”陈润泽端起一旁的茶水，喝了一口，说道：“差别可大了，那边面食比较多，像什么烩面、胡辣汤之类的。刚开始还不太习惯，后来慢慢也能接受了。不过，还是觉得咱们老家的饭菜好吃，就说这烤豆腐，那边根本找不到这种做法。”

景辰好奇地问：“那烩面和胡辣汤啥味道啊？是不是跟咱们这边的面条和汤差别很大？”陈润泽来了兴致，比划着说道：“烩面的面条又宽又厚，很有嚼劲，汤是用羊肉和骨头熬的，特别鲜美，里面还会放海带丝、豆腐丝、木耳啥的，满满一大碗，吃起来可过瘾了。胡辣汤就更特别了，味道很浓郁，胡椒味很重，里面有各种食材，口感丰富得很。但是，再好吃也比不上咱们老家的烤豆腐啊。”

景辰笑着说：“听你这么一说，感觉还挺有意思的，有机会我也得尝尝。不过，还是咱们的烤豆腐更合我口味。你看这豆腐，看似普通，但是经过大叔的手艺一烤，再配上这蘸料，简直是人间美味。”说着，景辰又往嘴里塞了一块豆腐。陈润泽看着景辰狼吞虎咽的样子，打趣道：“你慢点吃，又没人跟你抢。说起来，这豆腐摊的生意一直这么好，大叔的手艺肯定有什么秘诀吧？”

景辰咽下嘴里的豆腐，朝正在忙碌的大叔努努嘴，说：“我觉得啊，这秘诀一方面是大叔选的豆腐好，都是咱们本地的老豆腐，豆香味浓。另一方面，就是大叔这炭火烤的功夫，火候掌握得恰到好处，才能烤出外皮酥脆、内里嫩滑的口感。还有这蘸料，肯定也是大叔自己琢磨出来的独家配方。”这时，大叔似乎听到了他们的谈话，笑着插话说：“小伙子，你还真说对了。这豆腐啊，得是咱们本地农户自家磨的，豆子都是精选的。这炭火也有讲究，不能太旺也不能太弱。这蘸料嘛，我可是调了几十年，不断改进，才有了现在这个味道。”

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