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第18章 夜入小厨房

悄然融入。

“等花瓣泡好,我们就开始熬杏仁汁。”程依低声指示。

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小荷点了点头,熟练地将杏仁放入石臼中,开始用力研磨。

宫中也常有糕点会用到杏仁粉,所以小荷对研磨杏仁也不陌生。

随着石杵不断转动,杏仁的香气渐渐弥漫开来,空气中充满了浓郁的甜香。

程依坐在一旁,静静观察着小荷的动作。

前世她做这道奶冻时,大多数时间都直接使用现成的杏仁粉,倒没有如此繁复的过程。

很快,杏仁已被研磨成细腻的杏仁粉。程依走过去,捏起一些,放在手心嗅了嗅,满意地点了点头。

吩咐小荷端起一碗清水,缓缓倒入杏仁粉中,轻轻搅拌。

临了示意小荷道:“水温不要太热,保持在三四十度就好,就是入手温热,过热了杏仁的香味会被蒸发掉。”

这话一出,小荷倒是愣了一瞬。

她起先听自家小主子要吃“桃花杏仁奶冻”,便以为自家主子不过是心血来潮,想来小厨房玩个新鲜,倒没想到,她说起这些来头头是道,还真像那么回事儿。

不过小荷比起绿萝性子活得多,也不多问,只是用心记着,继续搅拌,直到杏仁浆完全成型,呈现出一层细腻的乳白色液体。

接下来的步骤才是今晚的关键。前世,制作奶冻最为关键的就是明胶,那东西把奶冻的制作工艺简化了不知道多少倍。

如今这个世界,自然是没有明胶的,如此这些东西就得她们想办法。

幸好,程依还是有替代方案的,只不过考验小荷的时候到了。

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